今日も朝からパン焼き。
その最中に助っ人親子が登場。
床のペンキ落としや（自己責任です・笑）
ガラス面へのロゴサイズの確認を行った後
焼きたてパンの試食。
ちびっ子から甘いパンのリクエストや
インテリアへや並べる雑貨の提案が出されたけど聞き流し
（恐竜の肩甲骨の化石や数珠玉、へんてこりんなお面には
残念ながら興味がないので・・・）
親子が帰った後、有機栽培のりんごでジャム作り。
残りの２/３は明日がんばろう。
疲れが出てきたので、思い切って夕方で作業を中断。
明日はパン焼きもお休みして、のんびりモードで作業する予定。
のんびりと言いつつも、国産小麦粉の価格急騰＆品薄により
小麦粉の確保に奔走。
なんとか年明けまでの分くらいは確保できたけれど、問題は置き場所。
厨房に朝日が入るため、冷暗所と呼べる場所がほとんどないのが悩み。
もうひとつ冷蔵庫が欲しいと思いつつ
その冷蔵庫の置き場所もないのだった。。。
さて、本日も備忘録。
・パン試作９種類
・りんごジャム作り
・製氷機やポット等ドリンク用器具清掃
・レシピ整理
・買出し
・小麦粉追加発注
・コーヒー器具発注
by cafe-utoku
| 2009-10-25 00:13
| 開店準備
